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婢子正拿了江吟雪要的梅花碳回来，路过花廊探首望下瞧，只见有人痴痴站在雪中。
苏蘅一听是“姓赵的”，便想起前几天赵若拙在金水官邸提起江吟雪的异样神态。其后她问薛恪，才知道原来赵若拙居然真的喜欢江姊姊，此刻连忙趴到窗边去看，果真是赵若拙。
赵若拙已经站了一会，头上身上都落了雪，却仍旧不为这隆冬的严寒所动摇。
后面进来的那个拿换笺香木的婢子却对苏蘅道：“苏娘子，外间风雪大，你府中有人来接你了。”
苏蘅没有问是谁来了，她已经看到了另一个高瘦颀长的身影。
是薛恪。
他亦站在雪中，手中拿着一把青伞，又递给赵若拙一把伞。他举目，看见了站在窗边的苏蘅。
“阿蘅，跟他回去吧。若说现下要帮我什么忙，一则，珍惜眼前人，你过得好，姊姊心里也会高兴的。”江吟雪轻声道：“二则——帮我把楼下的呆子带走便是。告诉他，我和他不是一路人，我不欲伤他的心。”
唯其明白真心可贵的人，才更不应该辜负了另一颗真心。
作者有话要说：①：蜜煎金桔的做法出自《事林广记》。
————
有小伙伴问为什么苏璞会纳袁碧云，其实我有侧面零散写到，袁氏从小就服侍苏璞，柔媚、乖顺、有心机（中性意思）、为苏璞小产过一次，还有干娘韩嬷嬷为她举荐，这些已经完全足够解释为什么苏璞会纳她为侍妾。没有袁氏，哥哥的人设就立不起来；没有哥哥，江姐姐的人设也立不起来。
至于赵大哥，他不会放弃的。他是全文对待感情最勇敢的人，他的勇敢专注赤诚打动了身边的很多人，如果没有他的那句“心悦君兮”，小薛也不会大方正视自己喜欢上阿蘅的内心。
第58章奶酥与火锅
一转眼便到了十二月。
十二月既望是苏蘅的生辰。
早先宫中与公主府都赐下了贵重的生辰礼物,临近年关，诸事繁忙，苏蘅也不用入宫和归宁道谢。这样省去了繁缛的仪式也好,乐得悠闲，苏蘅当即便决定那日留在自家,和府中众人一起过个生日。
这一日苏蘅起了个大早。
下了几天的大雪停了，这天极冷。目之所及,汴京都被雪笼住了，雪色很亮，愈发显得远山近城如同用淡墨轻描出来的黛痕。
晨起只见霜冻瓦鳞,淡天如水雾凇如尘,廊柱上、檐瓦下都结着一溜一溜的冰棱子，透明而细，底下是晃晃悠悠好像要滴下来的水滴样子,唯有细幼的小草倔犟地从廊下石缝中钻出来,透出来静谧安宁的气氛。
春娘前几日便按照在公主府的惯例来问,小娘子生辰那日要吃些什么，要厨房先预备下材料。
苏蘅想起原先在公主府过生辰时吃的都是山珍海味，满满地摆了一大桌，但无端端的,就是吃得不快活不尽兴。年纪小的时候对生辰还有些期待,长大了以后只觉得那寿宴不吃也罢,还不如回怀璧园睡觉。
如今就不一样了，自己当家做主，不必受礼俗的拘束，怎么开心怎么来。
于是她含笑摆首，对春娘道：“今日我自己下厨,材料也都不用提前准备，我想吃的都是些厨房里有的。你让帮厨将羊肉和豆腐拿出去冻着便是了。”
朝食喝了一碗热腾腾的羊肉萝卜汤，汤头里放了甜杏仁①，极清澈，羊肉酥烂多汁，带皮连筋的部分，更是软烂得用舌头抿一抿就可以融化。春娘在汤中下了点现擀的拨心面，劲道的面条上面卧了个黄澄澄糖心的煎鸡子儿，苏蘅全当是寿面吃了。
一碗鲜香的羊肉汤面下肚，冰冷的手脚顿时暖和起来，这便挽起袖子，开始动手做滴酥鲍螺。
前世过生日，苏蘅必须要吃的东西有两样，一样是生日蛋糕，另一样是火锅。前者是因为喜欢甜蜜的味道，后者是因为喜欢热闹的气氛。
苏蘅平常并不是一个嗜甜的人，但看书时看到关于甜蜜味道的表述，譬如“法式稀奇古怪的面包，一应俱全，尤其水果夹心鲜奶蛋糕加白兰地……这家五层夹心大蛋糕，白桃、黄杏、鲜草莓、栗子粉外敷鲜奶油，真是细润松软，滑不腻人”②，诸如此类的一色文字，心底还是会漫起一阵难以言喻的微妙的幸福。
本朝烘烤的条件只够做一做酥皮类的点心，对于后世的西式糕点，尤其是对温度有严格要求的戚风蛋糕有点力不从心。
不过好在，虽做不成蛋糕，但本朝却已经有了从牛乳中熬出来的醍醐酥酪，不但奶香浓郁，味道甜蜜，而且能够裱花，几可代替后世的奶油。
滴酥鲍螺便是用这酥酪做出来的花式点心，因为形状底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈酷似圆圆的螺蛳，故得此名。
滴酥鲍螺是寒月里国朝最常见的点心，宫中甚至设有专门的“乳酪院”，“掌供造酥酪”。每逢秋冬时分的节日，尤其是春节和元宵，无论富贵之家还是小门小户，家中待客的餐桌上总少不了它的。
苏蘅上辈子第一次知道这点心还是看《金瓶·梅》的时候。
书上写到应伯爵第一次吃这粉红纯白的滴酥鲍螺，直赞叹道此物“吃了牙老重生，抽胎换骨，眼见稀奇物，胜活十年人”，随后作者又借温秀才之口夸赞其“入口而化，沃肺融心，实上方之佳味”。
而西门庆见了这点心，却想起了擅长做滴酥鲍螺而又刚刚去世的爱妾李瓶儿，“倒惹的心酸了半日”，郁郁寡欢。③
《金瓶·梅》中写到的吃食繁多，只不过“饮食”多为“性情”做铺垫，似这般饱含感情、给人留下深刻印象的点心似乎不多，因此苏蘅便牢牢地记住了。
苏蘅此刻把已经自然发酵好的牛乳倒进小缸里，小火煮成奶渣，一边煮一边搅拌。滴入几滴白醋，随着热力以及醋酸的作用，牛乳慢慢开始分层，以扁平的木勺轻轻滗去乳清，这牛乳便越来越浓稠。
掺入少许羊脂，再搀上蜂蜜与白糖，寒天腊月里，自然冷凝后便可结成奶油状的白色酥酪。
若是在夏日里，将冰块刨成冰沙盛在水晶盘中，半融化的雪白奶酥从指缝滴落在冰沙上，淋沥成俊秀小巧的山峦雪峰样子，再摆上各色时令樱桃、莲子、菱角、西瓜、杨梅等鲜果，便是另一道甜品——酥山。
在这寒冷的天气里，酥酪不易融化，掺上胭脂、草黄、石青等天然颜色，便可以做成各种形状的东西。
苏蘅前世学过几次裱花，现在倒也能唬唬人。她将酥酪灌进特制的布袋中，布袋前端有个扁扁的银嘴儿，酥酪便通过这个嘴儿挤到盘子上。
一边挤布袋儿，一边旋转盘子裱花。
裱好以后，苏蘅想了想，用小笊篱轻轻筛了一层栗子碎和糖霜上去，又将蜜渍樱桃切碎，作为花蕊点缀在鲍螺上，朵朵粉白娇嫩的重瓣芍药便嫣然绽放于乌金釉碟之中。
一旁的阿翘观之，立马拍自家小娘子的马屁，跟身边的阿池炫耀道：“外面的滴酥鲍螺要么是做成长长的牡蛎，要么是做成圆圆的田螺，你看小娘子做的就跟旁人不同！这花儿跟真的一样，好看！”
阿池见阿翘的星星眼，颇有些与有荣焉的得意之色，轻嗤一声，“笨丫头，又不是你做的！我做的门神你怎么不说跟真的一样！”
好嘛，七夕的梗，阿池现在还没有过去。
苏蘅手下一抖，忍不住哈哈大笑。
旁边的人听小年轻斗嘴，也忍不住笑起来。
苏蘅顺着阿翘的话说开，笑道：“这点本事算什么呀？数十年前，官员梅尧臣的亲戚府中有一丫鬟极擅裱花，能用这酥酪做出富丽硕大的花卉、栩栩逼真的水果，甚至还能雕刻出麒麟、凤凰之类的奇珍异兽，我跟人家比，那都是小巫见大巫了。”
这丫鬟的本事，要是放在现代，怎么样也是个西点大师了。
做好滴酥鲍螺后，苏蘅本打算将它放到寒冷的屋檐下冻着，等晚上薛恪回来和他一起吃。
奈何身边的人觑着眼睛，很馋又不好意思说的样子，苏蘅无奈，只得分出几朵来给厨房中围观的众人尝尝。见大家埋头细细品尝，时不时发出幸福的啧啧赞叹之声，苏蘅自己也忍不住了，拿小银勺挖了一口。
浅浅一勺舀下去，苏蘅本人都不由自主地长长嗯了一声。
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苏蘅一听是“姓赵的”，便想起前几天赵若拙在金水官邸提起江吟雪的异样神态。其后她问薛恪，才知道原来赵若拙居然真的喜欢江姊姊，此刻连忙趴到窗边去看，果真是赵若拙。
赵若拙已经站了一会，头上身上都落了雪，却仍旧不为这隆冬的严寒所动摇。
后面进来的那个拿换笺香木的婢子却对苏蘅道：“苏娘子，外间风雪大，你府中有人来接你了。”
苏蘅没有问是谁来了，她已经看到了另一个高瘦颀长的身影。
是薛恪。
他亦站在雪中，手中拿着一把青伞，又递给赵若拙一把伞。他举目，看见了站在窗边的苏蘅。
“阿蘅，跟他回去吧。若说现下要帮我什么忙，一则，珍惜眼前人，你过得好，姊姊心里也会高兴的。”江吟雪轻声道：“二则——帮我把楼下的呆子带走便是。告诉他，我和他不是一路人，我不欲伤他的心。”
唯其明白真心可贵的人，才更不应该辜负了另一颗真心。
作者有话要说：①：蜜煎金桔的做法出自《事林广记》。
————
有小伙伴问为什么苏璞会纳袁碧云，其实我有侧面零散写到，袁氏从小就服侍苏璞，柔媚、乖顺、有心机（中性意思）、为苏璞小产过一次，还有干娘韩嬷嬷为她举荐，这些已经完全足够解释为什么苏璞会纳她为侍妾。没有袁氏，哥哥的人设就立不起来；没有哥哥，江姐姐的人设也立不起来。
至于赵大哥，他不会放弃的。他是全文对待感情最勇敢的人，他的勇敢专注赤诚打动了身边的很多人，如果没有他的那句“心悦君兮”，小薛也不会大方正视自己喜欢上阿蘅的内心。
第58章奶酥与火锅
一转眼便到了十二月。
十二月既望是苏蘅的生辰。
早先宫中与公主府都赐下了贵重的生辰礼物,临近年关，诸事繁忙，苏蘅也不用入宫和归宁道谢。这样省去了繁缛的仪式也好,乐得悠闲，苏蘅当即便决定那日留在自家,和府中众人一起过个生日。
这一日苏蘅起了个大早。
下了几天的大雪停了，这天极冷。目之所及,汴京都被雪笼住了，雪色很亮，愈发显得远山近城如同用淡墨轻描出来的黛痕。
晨起只见霜冻瓦鳞,淡天如水雾凇如尘,廊柱上、檐瓦下都结着一溜一溜的冰棱子，透明而细，底下是晃晃悠悠好像要滴下来的水滴样子,唯有细幼的小草倔犟地从廊下石缝中钻出来,透出来静谧安宁的气氛。
春娘前几日便按照在公主府的惯例来问,小娘子生辰那日要吃些什么，要厨房先预备下材料。
苏蘅想起原先在公主府过生辰时吃的都是山珍海味，满满地摆了一大桌，但无端端的,就是吃得不快活不尽兴。年纪小的时候对生辰还有些期待,长大了以后只觉得那寿宴不吃也罢,还不如回怀璧园睡觉。
如今就不一样了，自己当家做主，不必受礼俗的拘束，怎么开心怎么来。
于是她含笑摆首，对春娘道：“今日我自己下厨,材料也都不用提前准备，我想吃的都是些厨房里有的。你让帮厨将羊肉和豆腐拿出去冻着便是了。”
朝食喝了一碗热腾腾的羊肉萝卜汤，汤头里放了甜杏仁①，极清澈，羊肉酥烂多汁，带皮连筋的部分，更是软烂得用舌头抿一抿就可以融化。春娘在汤中下了点现擀的拨心面，劲道的面条上面卧了个黄澄澄糖心的煎鸡子儿，苏蘅全当是寿面吃了。
一碗鲜香的羊肉汤面下肚，冰冷的手脚顿时暖和起来，这便挽起袖子，开始动手做滴酥鲍螺。
前世过生日，苏蘅必须要吃的东西有两样，一样是生日蛋糕，另一样是火锅。前者是因为喜欢甜蜜的味道，后者是因为喜欢热闹的气氛。
苏蘅平常并不是一个嗜甜的人，但看书时看到关于甜蜜味道的表述，譬如“法式稀奇古怪的面包，一应俱全，尤其水果夹心鲜奶蛋糕加白兰地……这家五层夹心大蛋糕，白桃、黄杏、鲜草莓、栗子粉外敷鲜奶油，真是细润松软，滑不腻人”②，诸如此类的一色文字，心底还是会漫起一阵难以言喻的微妙的幸福。
本朝烘烤的条件只够做一做酥皮类的点心，对于后世的西式糕点，尤其是对温度有严格要求的戚风蛋糕有点力不从心。
不过好在，虽做不成蛋糕，但本朝却已经有了从牛乳中熬出来的醍醐酥酪，不但奶香浓郁，味道甜蜜，而且能够裱花，几可代替后世的奶油。
滴酥鲍螺便是用这酥酪做出来的花式点心，因为形状底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈酷似圆圆的螺蛳，故得此名。
滴酥鲍螺是寒月里国朝最常见的点心，宫中甚至设有专门的“乳酪院”，“掌供造酥酪”。每逢秋冬时分的节日，尤其是春节和元宵，无论富贵之家还是小门小户，家中待客的餐桌上总少不了它的。
苏蘅上辈子第一次知道这点心还是看《金瓶·梅》的时候。
书上写到应伯爵第一次吃这粉红纯白的滴酥鲍螺，直赞叹道此物“吃了牙老重生，抽胎换骨，眼见稀奇物，胜活十年人”，随后作者又借温秀才之口夸赞其“入口而化，沃肺融心，实上方之佳味”。
而西门庆见了这点心，却想起了擅长做滴酥鲍螺而又刚刚去世的爱妾李瓶儿，“倒惹的心酸了半日”，郁郁寡欢。③
《金瓶·梅》中写到的吃食繁多，只不过“饮食”多为“性情”做铺垫，似这般饱含感情、给人留下深刻印象的点心似乎不多，因此苏蘅便牢牢地记住了。
苏蘅此刻把已经自然发酵好的牛乳倒进小缸里，小火煮成奶渣，一边煮一边搅拌。滴入几滴白醋，随着热力以及醋酸的作用，牛乳慢慢开始分层，以扁平的木勺轻轻滗去乳清，这牛乳便越来越浓稠。
掺入少许羊脂，再搀上蜂蜜与白糖，寒天腊月里，自然冷凝后便可结成奶油状的白色酥酪。
若是在夏日里，将冰块刨成冰沙盛在水晶盘中，半融化的雪白奶酥从指缝滴落在冰沙上，淋沥成俊秀小巧的山峦雪峰样子，再摆上各色时令樱桃、莲子、菱角、西瓜、杨梅等鲜果，便是另一道甜品——酥山。
在这寒冷的天气里，酥酪不易融化，掺上胭脂、草黄、石青等天然颜色，便可以做成各种形状的东西。
苏蘅前世学过几次裱花，现在倒也能唬唬人。她将酥酪灌进特制的布袋中，布袋前端有个扁扁的银嘴儿，酥酪便通过这个嘴儿挤到盘子上。
一边挤布袋儿，一边旋转盘子裱花。
裱好以后，苏蘅想了想，用小笊篱轻轻筛了一层栗子碎和糖霜上去，又将蜜渍樱桃切碎，作为花蕊点缀在鲍螺上，朵朵粉白娇嫩的重瓣芍药便嫣然绽放于乌金釉碟之中。
一旁的阿翘观之，立马拍自家小娘子的马屁，跟身边的阿池炫耀道：“外面的滴酥鲍螺要么是做成长长的牡蛎，要么是做成圆圆的田螺，你看小娘子做的就跟旁人不同！这花儿跟真的一样，好看！”
阿池见阿翘的星星眼，颇有些与有荣焉的得意之色，轻嗤一声，“笨丫头，又不是你做的！我做的门神你怎么不说跟真的一样！”
好嘛，七夕的梗，阿池现在还没有过去。
苏蘅手下一抖，忍不住哈哈大笑。
旁边的人听小年轻斗嘴，也忍不住笑起来。
苏蘅顺着阿翘的话说开，笑道：“这点本事算什么呀？数十年前，官员梅尧臣的亲戚府中有一丫鬟极擅裱花，能用这酥酪做出富丽硕大的花卉、栩栩逼真的水果，甚至还能雕刻出麒麟、凤凰之类的奇珍异兽，我跟人家比，那都是小巫见大巫了。”
这丫鬟的本事，要是放在现代，怎么样也是个西点大师了。
做好滴酥鲍螺后，苏蘅本打算将它放到寒冷的屋檐下冻着，等晚上薛恪回来和他一起吃。
奈何身边的人觑着眼睛，很馋又不好意思说的样子，苏蘅无奈，只得分出几朵来给厨房中围观的众人尝尝。见大家埋头细细品尝，时不时发出幸福的啧啧赞叹之声，苏蘅自己也忍不住了，拿小银勺挖了一口。
浅浅一勺舀下去，苏蘅本人都不由自主地长长嗯了一声。
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